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En Harinas de la Parra contamos con una amplia selección de productos que se adaptan a todas tus necesidades. Encuentra entre nuestro catálogo las harinas que necesitas.
01/09
Harina para la elaboración de panes artesanos, pizzas, masas de alta hidratación y/o largo proceso de fermentación.
W: 200-220
P/L: 0.35-0.55
Gluten: 30%
Proteína: 12%
02/09
Harina indicada para procesos de fermentación medios, con alto porcentaje de proteína y gluten. Para elaborar masas de alta hidratación en procesos alrtesanales.
W: 170-190
P/L: 0.3-0.5
Gluten: 28%
Proteína: 11,6%
03/09
Harina recomendada para procesos de panificación con fermentaciones largas, ideal para bollería, masas hojaldradas, pan de molde y brioches.
W: 320-340
P/L: 0.5-0.7
Gluten: 32%
Proteína: 13%
04/09
Harina para la elaboración de pan en proceso directo o con tiempo de amasado y fermentación reducida, muy extensibles, ideal para la elaboración de magdalenas.
W: 130-150
P/L: 0.25-0.4
Gluten: 27%
Proteína: 11,3%
05/09
Harina suave, extensible y de poca fuerza. Indicada también para la elaboración de galletas, pastas y bizcochos.
W: 100-120
P/L: 0.15-0.3
Gluten: 25%
Proteína: 10,5%
Veggies es bonus vobis, proinde vos postulo essum magis kohlrabi welsh onion daikon amaranth
Gumbo beet greens corn soko endive gumbo gourd. Parsley shallot courgette tatsoi
Ctra. la Almunia, s/n
50290,
Zaragoza